Poulet Rôti aux Herbes de Provence : Un Classique Incontournable

Poulet Rôti aux Herbes de Provence : Une Recette Authentique

Le poulet rôti aux herbes de Provence est un plat classique de la cuisine française. Simplicité, parfum envoûtant et chair tendre en font un incontournable pour les repas familiaux ou les dîners conviviaux.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 1 poulet entier fermier (1,5 à 2 kg)
• 3 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• 50 g de beurre mou
• 3 gousses d’ail
• 2 oignons émincés
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 5 pommes de terre coupées en quartiers
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 citron coupé en deux
• Sel et poivre au goût

Instructions :

Préparer le poulet :

1. Préchauffer le four :
   • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Assaisonner le poulet :
   • Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur du poulet.
   • Glissez les moitiés de citron et 1 gousse d’ail dans la cavité du poulet.
3. Appliquer les herbes :
   • Mélangez le beurre mou avec 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange.

Préparer la garniture :

4. Préparer les légumes :
   • Disposez les pommes de terre et les carottes dans un grand plat à rôtir.
   • Ajoutez les oignons et les 2 gousses d’ail restantes.
   • Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’une cuillère d’herbes de Provence, puis mélangez bien.

Rôtir le poulet :

5. Placer le poulet :
   • Déposez le poulet sur une grille au-dessus des légumes ou directement dans le plat.
6. Cuisson :
   • Enfournez pendant 1 heure à 1h30 selon la taille du poulet, en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour une peau dorée et croustillante.
   • Si les légumes dorent trop rapidement, couvrez-les d’une feuille d’aluminium.
7. Vérifier la cuisson :
   • Piquez le poulet à l’articulation de la cuisse : le jus doit être clair pour indiquer une cuisson parfaite.

Finaliser et servir :

8. Repos du poulet :
   • Laissez reposer le poulet 10 minutes hors du four avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande.
9. Servir :
   • Servez le poulet découpé avec les légumes rôtis et le jus de cuisson à part.

Conseils et Astuces :

• Pour une peau encore plus croustillante, badigeonnez le poulet d’un peu de miel ou de jus de citron pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
• Ajoutez des branches de thym frais ou de romarin pour intensifier les arômes provençaux.
• Ce plat peut être accompagné d’une salade verte et d’un bon pain de campagne pour un repas complet.

Conclusion :

Le poulet rôti aux herbes de Provence est une recette simple mais savoureuse, idéale pour toutes les occasions. Entre la chair moelleuse et la peau croustillante, chaque bouchée est un voyage au cœur des saveurs du Sud de la France. Régalez-vous !