Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Romarin – Tradition et Saveurs Authentiques

Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Romarin : Une recette intemporelle et savoureuse

Le gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin est un classique de la cuisine française, idéal pour les repas de famille ou les fêtes comme Noël ou Pâques. Avec ses arômes intenses et sa tendreté incomparable, ce plat emblématique marie simplicité et élégance.

Les ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

• 1 gigot d’agneau (environ 2 kg)
• 6 gousses d’ail
• 4 branches de romarin frais
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)
• Sel et poivre
• 1 kg de pommes de terre
• 3 carottes
• 2 oignons

Les étapes de préparation

1. Préparer le gigot

1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Pelez les gousses d’ail et coupez-les en deux. Réalisez de petites incisions dans le gigot avec un couteau et insérez les morceaux d’ail et des brins de romarin dans chaque entaille.
3. Enduisez le gigot d’huile d’olive et de moutarde (si utilisé), puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

2. Préparer les légumes

1. Pelez les pommes de terre, carottes et oignons, puis coupez-les en morceaux.
2. Disposez-les dans un grand plat à rôtir, arrosés d’un filet d’huile d’olive, et assaisonnez de sel, de poivre et de quelques feuilles de romarin.

3. Cuisson du gigot

1. Placez le gigot sur les légumes dans le plat à rôtir. Enfournez à 200 °C pour les 20 premières minutes afin de saisir la viande.
2. Réduisez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant environ 1h30 (soit 15 minutes par 500 g pour une cuisson rosée).
3. Arrosez régulièrement le gigot avec le jus de cuisson pour qu’il reste juteux.

4. Repos et découpe

1. Sortez le gigot du four, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer 15 minutes avant de le découper. Cela permet à la viande de rester tendre et juteuse.

Pourquoi choisir cette recette pour vos repas de fête ?

Le gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin est un plat emblématique qui séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Parfait pour les grandes occasions, il offre une viande tendre et parfumée qui ravira vos convives.

Astuces et variations

• Ajoutez du citron : Pressez un peu de jus de citron sur le gigot avant la cuisson pour une note acidulée et fraîche.
• Ajoutez du miel : Pour une saveur légèrement sucrée, badigeonnez le gigot d’un mélange de miel et de moutarde.
• Accompagnement gourmand : Remplacez les légumes classiques par des patates douces ou des courges rôties pour une touche d’originalité.

Présentation et dégustation

Disposez le gigot tranché sur un plat de service, entouré des légumes rôtis. Accompagnez-le d’un jus de cuisson réduit ou d’une sauce au vin rouge pour sublimer ses saveurs. Ce gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin deviendra sans aucun doute le point d’orgue de vos repas festifs. 🍖✨