Tiramisu au spéculoos : le dessert italien twisté à la belge

🍮 Tiramisu au spéculoos : le dessert italien twisté à la belge

Le tiramisu au spéculoos est une version revisitée et ultra réconfortante du célèbre dessert italien. Ici, pas de boudoirs trempés dans le café, mais de délicieux spéculoos à la cannelle, croustillants et parfumés, qui apportent une touche belge irrésistible à la douceur du mascarpone. Un dessert sans cuisson, facile à préparer, et qui plaît à tous les coups !

👩‍🍳 Recette du tiramisu au spéculoos (6 personnes)

✨ Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 80 g de sucre
• 200 g de spéculoos
• 1 tasse de café fort refroidi
• 1 c. à soupe de liqueur (amaretto, rhum, ou rien du tout, au choix)
• Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
• Quelques éclats de spéculoos pour la déco (optionnel)

🥣 Étapes de préparation :

1. Préparer la crème mascarpone

1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Monter les blancs en neige bien fermes, puis les incorporer délicatement à la crème.

2. Tremper les spéculoos

1. Mélanger le café refroidi avec la liqueur si utilisée.
2. Tremper rapidement les spéculoos dans le café (ils ramollissent vite !).

3. Monter le tiramisu

1. Dans un plat ou en verrines, alterner les couches de spéculoos imbibés et de crème mascarpone.
2. Terminer par une couche de crème.

4. Repos et finition

1. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4h (idéalement toute une nuit).
2. Saupoudrer de cacao juste avant de servir. Ajouter quelques miettes de spéculoos pour le croquant !

💡 Conseils & variantes :

• Sans œufs crus ? Remplace-les par de la crème montée en chantilly pour une version plus légère et plus sûre.
• Format individuel : En verrines, c’est parfait pour les buffets ou les dîners chics.
• Version express : Utilise du mascarpone déjà sucré et monte directement avec un peu de crème. Hop, en 10 minutes c’est prêt !