Bûche Traditionnelle au Chocolat – Recette Gourmande et Festive

La bûche traditionnelle au chocolat est un dessert emblématique des fêtes de fin d’année. Avec son biscuit moelleux et sa ganache onctueuse, elle ravit les papilles des petits et grands. Facile à préparer et parfaite pour épater vos convives, cette recette vous garantit une bûche maison savoureuse et festive. Suivez notre guide pas à pas !

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

Pour le biscuit génoise :

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 200 ml de crème liquide entière
• 50 g de beurre

Pour le sirop d’imbibage :

• 50 ml d’eau
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)

Pour la décoration :

• Cacao en poudre
• Copeaux de chocolat
• Sucre glace
• Décorations de Noël (facultatif)

Préparation

1. Préparer la ganache au chocolat : Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat noir haché. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le beurre, mélangez, puis réservez au frais.
2. Préparer le biscuit génoise : Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et l’extrait de vanille. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte.
3. Cuisson du biscuit : Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 minutes. Dès la sortie du four, roulez le biscuit dans un torchon propre et humide pour lui donner sa forme.
4. Préparer le sirop : Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez le rhum si souhaité, puis laissez refroidir.
5. Monter la bûche : Déroulez le biscuit, imbibez-le légèrement de sirop, puis étalez une couche de ganache. Roulez délicatement la bûche et placez-la au frais pendant 1 heure.
6. Décorer la bûche : Recouvrez la bûche avec le reste de ganache. Faites des stries à l’aide d’une fourchette pour imiter l’écorce d’un bois. Saupoudrez de cacao, de copeaux de chocolat et de sucre glace.
7. Servir et déguster : Réservez au frais jusqu’au moment de servir et accompagnez-la d’une crème anglaise si souhaité.

Conseils et Astuces

• Pour plus de gourmandise, ajoutez des éclats de noisettes ou de pralin dans la ganache.
• Si vous aimez les saveurs fruitées, ajoutez une confiture de framboise à l’intérieur de la bûche.
• Préparez la bûche la veille pour qu’elle soit encore plus savoureuse.

Conclusion

La bûche traditionnelle au chocolat est un dessert intemporel qui fait toujours sensation à table. Facile à réaliser, elle est le parfait allié des fêtes de fin d’année. Testez cette recette et régalez-vous !