Velouté de Patates Douces et Noisettes – Recette Crémeuse et Réconfortante

Le velouté de patates douces et noisettes est une soupe délicieusement douce et parfumée, idéale pour les journées fraîches. Sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré s’associent à merveille avec le croquant des noisettes grillées. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour une entrée gourmande ou un dîner léger. Découvrez comment réaliser ce velouté réconfortant !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de patates douces
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 700 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème liquide (ou crème végétale pour une version vegan)
• 40 g de noisettes grillées et concassées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préparer les ingrédients : Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Cuire les patates douces : Ajoutez les morceaux de patates douces, le cumin, le sel et le poivre. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
4. Mixer le velouté : Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Incorporez la crème et mélangez bien.
5. Servir et déguster : Versez le velouté dans des bols, parsemez de noisettes grillées concassées et servez chaud.

Conseils et Astuces

• Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût.
• Servez avec des croûtons maison ou une tranche de pain grillé.
• Remplacez les noisettes par des amandes effilées pour varier les saveurs.

Conclusion

Onctueux, savoureux et facile à préparer, ce velouté de patates douces et noisettes est parfait pour se réchauffer avec gourmandise. Essayez cette recette et profitez d’un moment de douceur et de réconfort !