Chili sin Carne aux Patates Douces – Recette Végétarienne et Savoureuse

Le chili sin carne aux patates douces est une version végétarienne du célèbre chili con carne, tout aussi savoureuse et réconfortante. Riche en protéines végétales et en épices, ce plat est parfait pour un dîner sain et rassasiant. Facile à préparer, il séduira même les amateurs de cuisine traditionnelle. Découvrez cette recette pas à pas !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 patates douces moyennes
• 1 boîte de haricots rouges (400 g)

• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
• 250 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche et quartiers de citron vert pour la garniture

Préparation

1. Préparer les ingrédients : Épluchez et coupez les patates douces en petits dés. Émincez l’oignon, l’ail et le poivron.
2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le poivron et faites cuire 5 minutes supplémentaires.
3. Ajouter les épices et les patates douces : Incorporez le cumin, le paprika fumé et le piment. Mélangez bien, puis ajoutez les patates douces et le concentré de tomate. Faites revenir pendant 2 minutes.
4. Cuisson du chili : Ajoutez les tomates concassées, les haricots rouges égouttés et rincés, ainsi que le bouillon de légumes. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
5. Ajuster l’assaisonnement et servir : Salez, poivrez et mélangez bien. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de citron vert.

Conseils et Astuces

• Pour plus de protéines, ajoutez du quinoa ou des lentilles corail.
• Servez avec du riz, des tortillas ou du pain de maïs pour un repas complet.
• Ajoutez du chocolat noir râpé pour une touche subtilement sucrée et une profondeur de saveur unique.

Conclusion

Le chili sin carne aux patates douces est une excellente alternative végétarienne au chili traditionnel. Riche en saveurs et en nutriments, il est idéal pour un repas équilibré et gourmand. Essayez cette recette et régalez-vous !