Cassolette de Légumes au Fromage Fondu : Un Plat Gourmand et Réconfortant

Cassolette de Légumes au Fromage Fondu : Un Délice Fondant et Savoureux

La cassolette de légumes au fromage fondu est une recette simple et gourmande qui réunit des légumes rôtis et un fromage gratiné irrésistible. Parfaite pour un dîner réconfortant, cette cassolette est une excellente alternative aux gratins classiques et s’adapte aux légumes de saison.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

Pour les légumes :

• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 150 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce au fromage :

• 150 ml de crème fraîche ou crème végétale
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• 50 g de fromage bleu ou de chèvre (optionnel pour plus de caractère)
• 1 cuillère à café de moutarde
• Noix de muscade râpée (au goût)

Étapes de Préparation :

1. Préparer les légumes

• Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
• Lavez et coupez les légumes en morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
• Dans un saladier, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
• Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien rôtis.

2. Préparer la sauce au fromage

• Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu doux.
• Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
• Incorporez la moutarde et la noix de muscade, puis mélangez bien.

3. Monter la cassolette

• Répartissez les légumes rôtis dans des ramequins individuels ou un plat à gratin.
• Versez la sauce au fromage par-dessus.
• Ajoutez quelques morceaux de fromage bleu ou de chèvre pour encore plus de saveur.

4. Gratiner au four

• Passez les cassolettes sous le grill du four à 220°C pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.

Suggestions d’Accompagnement

• Servez cette cassolette avec une salade verte croquante et des noix concassées pour un équilibre parfait.
• Accompagnez-la de pain grillé ou de pommes de terre vapeur pour un repas encore plus réconfortant.
• Ajoutez une touche de persil frais ou de ciboulette hachée avant de servir pour plus de fraîcheur.

Conseils pour Réussir Votre Cassolette de Légumes au Fromage Fondu

• Variez les fromages : essayez du reblochon, du camembert ou même du roquefort pour des saveurs plus prononcées.
• Adaptez les légumes : utilisez des légumes de saison comme le potimarron, le chou-fleur ou les asperges selon vos envies.
• Ajoutez du croquant : saupoudrez le dessus de chapelure ou de noisettes concassées avant de gratiner.

Conclusion

La cassolette de légumes au fromage fondu est un plat généreux et réconfortant, idéal pour les amateurs de cuisine gourmande. Facile à préparer et personnalisable à l’infini, elle est parfaite pour un repas convivial et savoureux en toute saison.

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