Dinde Rôtie Farcie aux Marrons – Le Plat Star des Fêtes

Dinde Rôtie Farcie aux Marrons : Un classique intemporel pour Noël

La dinde rôtie farcie aux marrons est le plat emblématique des repas de fête. Riche en saveurs et généreuse, elle réunit famille et amis autour de la table pour un moment convivial. Sa chair tendre, associée à une farce parfumée aux marrons, offre une expérience culinaire unique. Découvrez comment réussir ce plat traditionnel avec simplicité et élégance.

Les ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

Pour la dinde :

• 1 dinde entière (environ 3-4 kg)
• 100 g de beurre mou
• Sel et poivre

Pour la farce aux marrons :

• 200 g de marrons cuits (en boîte ou sous vide)
• 200 g de chair à saucisse
• 1 oignon finement émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 tranche de pain de mie trempée dans du lait
• 1 œuf
• 1 poignée de persil haché
• Sel, poivre et noix de muscade

Pour l’accompagnement :

• 500 g de marrons supplémentaires pour le service
• 4 pommes de terre coupées en morceaux
• 2 carottes coupées en rondelles

Les étapes de préparation

1. Préparer la farce

1. Écrasez les marrons cuits en laissant quelques morceaux pour la texture.
2. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, l’oignon, l’ail, le pain de mie essoré, les marrons écrasés, l’œuf, le persil, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.

2. Préparer la dinde

1. Rincez la dinde et séchez-la avec du papier absorbant.
2. Remplissez l’intérieur de la dinde avec la farce sans trop tasser pour permettre une cuisson uniforme. Refermez l’ouverture avec de la ficelle de cuisine ou des pics en bois.
3. Enduisez l’extérieur de la dinde avec le beurre mou. Salez et poivrez généreusement.

3. Cuisson de la dinde

1. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2. Placez la dinde dans un plat à rôtir. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les marrons supplémentaires autour de la dinde.
3. Enfournez pour environ 3 heures (comptez 45 minutes par kilo), en arrosant régulièrement la dinde avec son jus de cuisson pour qu’elle reste bien moelleuse.

4. Vérification de la cuisson

1. Piquez la cuisse avec un couteau : le jus qui s’écoule doit être clair. Si ce n’est pas le cas, prolongez légèrement la cuisson.

Pourquoi choisir cette recette pour Noël ?

La dinde rôtie farcie aux marrons incarne l’esprit des fêtes avec ses saveurs riches et réconfortantes. Ce plat généreux rassemble tout le monde autour d’une table festive et crée des souvenirs inoubliables.

Astuces et variations

• Variante de farce : Ajoutez des fruits secs comme des abricots ou des raisins pour une touche sucrée-salée.
• Alternative à la dinde : Remplacez la dinde par un chapon ou une pintade pour une version plus légère ou plus petite.
• Pour un jus savoureux : Déglacez le plat avec un peu de bouillon de volaille ou de vin blanc en fin de cuisson, et servez-le en sauce.

Présentation et dégustation

Disposez la dinde rôtie farcie aux marrons sur un grand plat de service, entourée des légumes et des marrons rôtis. Servez avec une purée maison ou des haricots verts pour compléter ce repas festif. Avec cette recette, vos convives seront comblés par l’élégance et les saveurs authentiques de votre table de Noël. 🎄🦃